清远豆腐做法

清远豆腐是一种传统的美食，其做法多样，下面是一些常见的清远豆腐做法：

清远豆腐做法

家常豆腐

1. 准备一块老豆腐，切成四方块。

2. 水开后加入豆腐，焯水一分钟左右，去除豆腥味。

3. 热锅凉油，油温7成热时，倒入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入蒜末和姜末炒香，加入适量开水，水开后放入豆腐块。

5. 搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮5分钟。

6. 加入老抽、蚝油、食盐，翻拌均匀后，淋入水淀粉勾芡。

7. 出锅前撒上葱花点缀。

酿豆腐

1. 猪肉剁碎，填入切好的豆腐中。

2. 温油煎豆腐至外表金黄。

3. 加入瓦煲文火焖熟，调味并加入香料。

小葱拌豆腐

1. 豆腐切块，焯水去腥。

2. 小葱切段，与豆腐混合。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、生粉和半碗水，搅匀。

4. 热锅凉油，中火煎豆腐至金黄，倒入料汁，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，焖煮2分钟。

麻婆豆腐

1. 豆腐切块，焯水去腥。

2. 锅中加油，炒香豆瓣酱和豆瓣，加入肉末炒至变色。

3. 加入豆腐块，倒入适量水或高汤，小火煮至豆腐入味。

4. 收汁，出锅前加入葱花和花椒粉。

以上是一些基本的清远豆腐做法，您可以根据个人口味进行调整和创新。