沾串料志做法

沾串料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

沾串酱的做法

1. 锅里放水，水烧开后慢慢放入调好的勾芡汁，边倒边搅，搅匀、搅浓稠。

2. 放入生抽、盐、鸡精，可选调料根据自己的口味酌情添加，喜欢辣椒的可加入辣椒面。

3. 撒上白芝麻即可。

蒜/辣味沾串料汁的做法

1. 准备一个大碗，碗中放入一大勺普通面粉，一大勺淀粉，再倒入半碗清水，搅拌至无颗粒状，备用。

2. 起锅，烧油，油烧热，放蒜末炒香，再放入辣椒粉翻炒，再放入蚝油炒香，炒香后加一大碗清水，再加入盐、白糖、鸡精、味精、五香粉、花椒粉和少许生抽开小火火烧开，烧开两分钟后，倒入第一步中调好备用的面糊水，搅拌至黏稠，最后放一大勺蒜末，搅拌均匀关火即可。

孜然味沾串料汁的做法

1. 起锅，油热，放入葱花和蚝油炒香，放火腿丁翻炒几下，加入一大碗清水，一大勺孜然粉，再加入盐、鸡精、味精、生抽和白糖少许，大火烧五分钟，转小火，淋入调好的面糊水，搅拌至汤汁黏稠，最后放香菜末，关火即可。

蒜辣沾串卤料的做法

1. 水烧开放入蒜末，一分钟后放入调料面、辣椒面、盐、鸡精、粉面勾芡。

2. 火腿不辣，卤要偏咸一点，稠一点。