螺蛳粉的木耳做法

螺蛳粉的木耳做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：干木耳、蒜末、辣椒圈、姜末（可选）、葱花（可选）、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精。

泡发木耳：

用温水泡发木耳约30分钟至1小时，直至完全变软，然后清水冲洗干净并切成适合的大小。

炒制：

锅中加油，油热后放入蒜末和辣椒圈炒香，加入木耳，转大火快速翻炒，加入生抽、蚝油和少量糖，继续翻炒至木耳表面均匀裹上调料，最后加入盐和鸡精调味，炒至熟透即可。

做法二

准备材料：螺蛳、干木耳、黄花菜、酸笋、豆腐皮、香菇、酸豆角、花生米、葱姜蒜、干辣椒、蚝油、料酒、生抽、食盐、冰糖、草果、花椒、桂林腐乳、八角、桂皮。

处理材料：

螺蛳洗净焯水备用；干木耳和黄花菜用温水泡发后切成丝；酸笋、豆腐皮、香菇、酸豆角切丝；花生米炒熟备用。

炒制：

锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，加入螺蛳翻炒，再放入其他配菜继续翻炒，加入调味料和清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让螺蛳充分入味。

做法三

准备材料：泡发好的木耳丝、骨头汤、黄花菜、盐、鸡精。

炒制：

将泡发好的木耳丝倒进锅里炒干水分，加入骨头汤和黄花菜，慢火收汁，最后加盐和鸡精提鲜。

做法四

准备材料：

干木耳、萝卜干、油、盐、鸡精。