九台热面做法

九台热面的做法如下：

准备材料

优质面粉和清水，制作成细长的面条。

汤料由猪骨、鸡骨等多种食材熬制，加入调料如八角、香叶、桂皮、花椒和孜然粒等。

配料包括葱花、芝麻、香菜末，以及可选的辣椒油或油泼辣子。

制作过程

面条制作：将面粉和清水混合揉捏至顺滑，然后放入沸水中煮熟，再用凉水冲洗以保持爽滑口感。

汤料熬制：将猪骨、鸡骨等食材放入锅中熬制，加入香料和调料，熬制成鲜美的汤底。

面条煮制：将泡软的冷面放入沸水中煮至断生，然后捞出并放入碗中。

调味：在碗中加入生抽、虾皮、盐、鸡精等调料，再倒入煮面条的汤，最后加入炸香的油和香菜末。

提示和建议

面条要选择九台细面，这种面质口感更佳。

煮面时要注意不要煮过头，以免面条坨掉。