嵊州小笼包做法横屏

嵊州小笼包的做法如下：

材料：

面粉500克

猪夹心肉500克

猪皮冻200克

盐0.25克

糖0.75克

味精0.25克

酱油0.1克

淋油0.1克

姜末10克

胡椒粉少许

黄酒0.5克

做法：

调馅

将夹心肉剁成末，皮冻切丁。

加入调味料，包括盐、糖、味精、酱油、淋油、姜末和胡椒粉，拌匀制成馅心。

和面

面粉加冷水，揉成团后搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子。

包馅

包入馅心，捏成包子形。注意不要包得过满，以免蒸制过程中破裂。

蒸制

上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。