清凉粉做法

方法一：经典淀粉凉粉

食材：淀粉、清水、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣、生抽、香醋、食盐。

步骤：

1. 用1:1的淀粉和水调匀成细腻的水淀粉。

2. 锅中倒入5杯水，水似开非开时，转小火，倒入淀粉水，边倒边搅拌，至完全透明。

3. 淀粉糊倒入容器中，晃平后晾15分钟至温热，放入冰箱冷藏至凝固。

4. 切成条，加入黄瓜丝、蒜末、香葱末和小米辣圈，加生抽、醋、食盐拌匀即可食用。

方法二：豌豆淀粉凉粉

食材：豌豆淀粉、清水。

步骤：

1. 豌豆淀粉与300克清水混合搅拌至无颗粒。

2. 锅中加600克清水烧开，边搅拌边倒入淀粉水，至透明状。

3. 倒入容器中，晃动均匀后放凉，再放入冰箱晾至定型。

4. 切成条，淋上喜欢的凉拌汁即可。

方法三：家常淀粉凉粉