双汇肠的做法

双汇肠的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

双汇肥肠炒

食材：双汇肥肠400g、洋葱1小个、小米椒1个、白糖1勺、醋1勺、老抽1勺、生抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱2根、姜1小块、鸡精半勺、菜油20毫升。

做法：

1. 双汇肥肠处理干净，加入盐用温水反复搓洗后，用清水漂洗干净。

2. 肥肠放入电压力锅中，加入葱段、姜片、料酒和清水，加盖密闭，按下排骨键。

3. 等到气阀自然下落后开盖，用筷子扎一下，能轻松地插进去，肥肠捞出来，沥掉水分，稍微晾凉，切成小段。

4. 小米椒切成圈，洋葱切成片，葱切成段。

5. 锅中倒入菜油，加入小米椒炒香，加入洋葱，调入盐、白糖和醋翻炒均匀。

6. 加入肥肠，大火翻炒均匀，调入生抽和老抽，大火翻炒均匀，最后加入鸡精炒匀，再撒入葱段，出锅装盘。

双汇麻辣灌肠

食材：五花肉3kg、双汇麻辣香肠调料150g、白酒50g。

做法：

1. 将五花肉切成小段，用绞肉机绞成肉馅。