鲜磨姑做法

鲜磨姑（通常指鲜蘑菇）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清炒鲜蘑菇

材料：

鲜蘑菇

油

盐

葱花

蒜

醋

鸡精

做法：

1. 将鲜蘑菇的每一个菇叶都撕开成小条，用水冲洗干净，沥水攥干水备用。

2. 倒入适量的油，加热，用葱花和蒜炝锅。

3. 倒入蘑菇，加入一小勺食盐，用中小火翻炒。

4. 快熟时加入适量醋和鸡精，装盘即可。

2. 炒鲜蘑菇

材料：

鲜蘑菇200克

香菜25克

油1大匙

酱油1/2大匙

白糖1小勺

精盐、鸡粉各1/3小勺

葱片、姜丝少许

淀粉适量

做法：

1. 鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。

2. 炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。