稀油酥的做法

稀油酥的做法如下：

材料准备

普通面粉400克

食盐3克

温水280毫升

玉米油适量

五香粉1勺

香葱2根

制作步骤

将普通面粉倒入容器中，加入食盐，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。盖上盖子，饧发十分钟。

在一个小碗中，放入一勺面粉、一勺五香粉，倒入适量的玉米油，搅拌均匀备用。

饧发好的面团放在面板上，揉一揉，揉成长条，切成大小一样的面剂子。每个面剂子由外向内整理，揉圆后压扁，摆在大碗里，每个面剂子刷上一层玉米油，盖上盖子，饧发一个小时左右。

面板上抹一层油，取一个饧好的面剂子放在面板上，用手拍扁，擀成薄饼。用刷子刷一层稀油酥，用刀把薄饼划一厘米宽的长条，两头不切断，撒上一层葱花，卷起来，收拢成盘状，末端压在底部，再擀成圆饼。

电饼铛加热，刷一层玉米油，油热后放入擀好的圆饼，小火慢慢烙至底部定型，翻面烙另一面，反复多翻几次，直到饼皮两面金黄即可。

小贴士

面团要揉至光滑有韧性，这样擀出来的饼皮才会薄而有弹性。

擀面饼时要不断刷油，防止粘连。

烙饼时要用小火，以免饼皮烧焦。