川味面做法

川味小面的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 简单川味小面

材料：

面条

调料（如酱油、醋、辣椒油、花椒油、鸡精、蒜泥等）

青菜、鸡蛋（可选）

做法：

1. 烧开水，煮面。

2. 将调料全放到碗里，加一点点开水冲稀。

3. 面煮熟后，放入调料碗中拌匀即可。

4. 可以烫点青菜和鸡蛋，增加口感丰富度。

2. 复杂川味小面

材料：

拉面300g

芝麻酱2汤勺

油辣子适量

香油5ml

米醋少许

生抽少许

红方1块

甜面酱5g

乌江榨菜70g

绵白糖10g

鸡精适量

凉开水200ml

蒜4瓣

做法：

1. 烧开水，煮面条。

2. 准备所有调料，用凉开水调稀芝麻酱。

3. 将煮好的面条放入调料碗中，加入其他调料，搅拌均匀即可。

3. 重庆小面

材料：

面条

五花肉

胡萝卜

木耳

竹笋

青豆

大蒜

生姜

豆瓣酱

老抽

食盐

鸡精

醋

香油

香辣红油

做法：

1. 准备五花肉、胡萝卜、木耳、竹笋、青豆，切丁备用。

2. 煸炒五花肉，加入姜蒜和豆瓣酱炒出香味。

3. 加入其他蔬菜和调料，煮成汤汁。

4. 准备小面调料，加入蒜末、葱花、鸡精、酱油、醋和香油。

5. 煮熟面条，淋上调料汁和香辣红油即可。

4. 四川小面

材料：

面条

兔腿肉

调料（如油、猪油、花椒、辣椒面、红油辣椒、郫县豆瓣、干辣椒、八角、沙姜、香叶、韭黄、豌豆尖、小葱、大葱、大蒜、胡椒、味极鲜、老抽、醋、料酒、白酒、味精）

做法：

1. 处理兔腿肉，剁成小丁，焯水去血水。

2. 炒制兔肉，加入豆瓣酱、干辣椒、八角等调料，炖煮五十分钟。

3. 调制小面调料，加入酱油、醋、味精、蒜末、花椒面等。

4. 煮面，将面条和调料汁拌匀，加入豌豆尖等蔬菜。

5. 捞出面条，浇上炖煮的兔肉和汤汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。