杂锅的做法

杂锅的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的杂锅做法：

1. 番茄金针菇杂锅

原材料：番茄2个、金针菇、火锅丸子、火腿肠、千张、大白菜、蛋饺、蒜末、小米辣。

做法：

1. 准备好所有原材料，火锅丸子和蛋饺提前解冻，金针菇切段，千张切丝，火腿肠切片，大白菜切段，番茄切丁，大蒜和小米辣切段。

2. 砂锅中加入食用油，放入蒜末和小米辣翻炒出汁水。

3. 加入番茄丁翻炒，倒入适量清水，先放大白菜，再加入金针菇和千张，最后放火锅丸子、蛋饺和火腿肠。

4. 盖上盖子，大火煮开后转中火煮4分钟，加入食盐和生抽调味。

5. 食材煮熟后即可出锅。

2. 大杂锅

原材料：鹅掌亦、鸡中翅、肠仔、鱼蛋、虾、扇贝、草鱼头、冬瓜、香芋、玉米、番薯、红枣、蒜子、海鲜酱、酱油、胡椒粉、老干妈辣椒酱、卤水、腐乳。

做法：

1. 所有材料洗净切好，冬瓜和香芋切成大块，玉米切段，番薯切厚条，红枣切开，蒜子去皮拍扁，西红柿切块。

2. 鸡翅、鱼蛋、香肠氹水后，捞起来用酱油腌一下。鱼头用姜和海鲜酱腌一下。扇贝洗干净，分开只取一边。