瘦肉芥菜咸蛋汤做法

做法一

准备食材

芥菜300克

瘦肉100克

咸鸭蛋1个

油、盐、番薯粉、姜片5片

处理食材

咸鸭蛋打散，搅碎蛋黄。

瘦肉切片，加入番薯粉、油、盐拌匀后腌制几分钟。

芥菜洗净滤水。

煮汤

锅里倒入三碗清水、姜片煮开。

放入芥菜梗，煮二分钟左右。

放入整个蛋黄，煮二分钟。

放入芥菜叶，煮至变软。

放入瘦肉片，煮至肉片变白色。

淋入剩下的半个咸蛋清，蛋清变白后，调入半小勺盐，撒入葱花即可享用。

做法二

准备食材

芥菜300克

瘦肉100克