洛阳种什么菜好吃

洛阳作为中原地区的重要城市，其饮食文化源远流长，形成了独具风格的洛阳菜，简称洛菜。以下是一些在洛阳广受欢迎且美味的菜品：

洛阳燕菜 （牡丹燕菜）：

又称牡丹燕菜、假燕菜，是河南洛阳的传统名菜，属豫菜系。

主要原料包括白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉等，成品菜形似一朵牡丹花浮于汤面之上，菜香花鲜，汤鲜味美，酸辣香郁，爽滑适口。

葱扒虎头鲤

这道菜以鲤鱼为主要食材，搭配葱等调料扒制而成，味道鲜美，色泽红亮。

云罩腐乳肉

以五花肉为主料，经过煮、炸、烧制等工艺，搭配腐乳等调料，味道醇厚，肥而不腻。

洛宁蒸肉

是洛阳市洛宁县的特色菜，主要原料为五花肉和红薯粉条，肥而不腻，嚼劲十足。制作过程中五花肉切成薄片，加入调料腌制后与粉条搅拌均匀，最后上锅蒸一个小时左右。

不翻汤

是一道具有百年历史的汤品，以驴肉、羊肉、牛肉等为主要食材，汤鲜味美，是洛阳人早餐中不可或缺的美味。

连汤肉片

也叫洛阳肉片，以精瘦肉为主料，搭配木耳、金针、大绿豆等辅料制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。