沾片子蘸料的做法

沾片子蘸料的做法如下：

食材准备

面、鸡蛋、盐、茄子、土豆、菠菜、豆角、西红柿、葱姜、酱油、鸡精、芝麻酱、蒜泥、醋、葱花香菜、辣椒油等。

制作过程

面糊制作：

将面粉倒入盆里，加一个鸡蛋，凉水筷子搅拌成黏稠糊状，醒面15-20分钟。

蔬菜处理：

土豆、茄子削皮切片，菠菜、豆角去筋切段，西红柿切丁，葱姜切碎。

酱料制作：

烧油葱姜，西红柿搅拌加盐、酱油、鸡精翻炒出沙。

西红柿酱里放芝麻酱、蒜泥、醋、葱花香菜、辣椒油，搅拌放一边。

煮制：

锅里烧水大开后，蔬菜要先两边裹生粉再去沾黏糊，放锅里煮。

蘸料调配

在小碗里放入1大勺盐，半碗醋，1碗水，水和醋的比例是2比1。