比赛荷花酥做法

荷花酥的做法如下：

材料准备

中粉 200g

水 90g

低粉 180g

自制红豆沙 300g

砂糖 35g

猪油 70g

油酥材料（猪油 90g + 低粉 60g）

制作步骤

油皮制作

将中粉、水、猪油和砂糖混合揉成光滑面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟。

油酥制作

将猪油和低粉混合揉成团，保鲜膜包好进冰箱冷藏松弛30分钟。

分割与包酥

将醒好的油皮分成10克一个的剂子，油酥分成5克一个的剂子。

取一份油皮团圆擀开，包入一份油酥，整成圆球状，收口朝上按扁，用擀面杖擀成长条，由上而下卷起，依次包好所有的油酥，松弛15分钟。