素莴笋做法

莴笋炒木耳

材料：莴笋1根、木耳几朵、胡萝卜半根、盐适量、生抽一勺、油适量。

做法

1. 黑木耳提前浸泡并清洗干净；

2. 将莴笋去皮后切成薄片，胡萝卜切成薄片；

3. 将莴笋放入锅中焯下水然后捞出；

4. 锅内放油烧热放入莴笋翻炒；

5. 放入黑木耳一同翻炒并加入一勺盐调味；

6. 过一会放入胡萝卜一同翻炒并加入一勺生抽提鲜；

7. 等莴笋软烂即可出锅。

莴笋炒茶树菇

材料：茶树菇、莴笋、油、盐、生抽。

做法

1. 将茶树菇洗净切成小段，莴笋切小块备用；

2. 热锅起油，放入茶树菇炒软；

3. 放入莴笋，一起翻炒至熟；

4. 然后加入适量生抽、盐炒至入味；

5. 最后出锅装盘即可。

莴笋烩时蔬

材料：香菇4个、莴笋1根、甜椒2个、生姜小块、素蠔油1勺、生抽1勺、盐、鲜蔬粉适量。

做法

1. 莴笋去皮洗净，切丁；

2. 香菇切丁，甜椒切丁，姜切末；

3. 锅热，倒入适量油，炒香姜末；

4. 倒入香菇丁，迅速翻炒接着倒入莴笋丁翻炒；

5. 再放入红椒丁和生抽，加入素蠔油；

6. 调入适量盐和鲜蔬粉，翻炒后快速出锅。

腌脆莴笋

材料：莴笋、小米椒、八角、花椒、香叶、生姜、冰糖、陈醋、酱油。

做法

1. 将莴笋去皮洗净切成小方条，撒入三四勺盐，搅拌均匀后腌上一夜；

2. 将小米椒、生姜切小，放到腌制后晾晒好的莴笋里；

3. 再倒入碎冰糖，搅。

凉拌莴笋丝

材料：莴笋1根、鲜蔬粉1勺、盐、白醋、香油适量。

做法

1. 莴笋削皮洗净刨成细丝备用；

2. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可；

3. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2~3遍，保持莴笋丝的脆感；

4. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右；

5. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺鲜蔬粉，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可；

6. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可。

这些做法都简单易行，不仅能够保留莴笋的清香脆嫩，还能通过不同的调料和配料，增添菜品的风味和营养。希望这些建议对你有所帮助。