绿豆沙红豆沙的做法

红豆沙的做法

材料

红豆 250g

冷水 1000g（煮豆用）

温水 1000g（洗沙用）

切碎的陈皮 4g

黄片糖 160g

步骤

1. 将红豆用水泡8个小时，滤干水备用。

2. 将滤过水的红豆、陈皮和冷水，依次倒入电压力锅中，选择炖煮牛羊肉的档位，默认炖煮时间40分钟。

3. 将煮好的红豆倒入滤网，用捣泥工具将红豆压扁压平，将盆中淘洗出来的豆沙倒入量杯中。

4. 接着对滤网中剩余的红豆进行二次淘洗，将准备好的温水分两次倒入滤网中，用同样的方法淘洗出豆沙，然后倒入量杯中。最后再用剩下的温水，再淘洗一遍即可。

5. 将淘洗出来的豆沙全部倒入锅中，开火加热，放入切碎的黄片糖，搅拌至全部融化即可。

绿豆沙的做法

材料

绿豆 250g

冷水 1500g（煮豆用）

热水 500g

冰块 1000g

切碎的陈皮 6g

黄片糖 240g

步骤

1. 将绿豆用水泡8个小时，滤干水备用。

2. 将滤过水的绿豆、陈皮和水，依次倒入电压力锅中，选择炖煮牛羊肉的档位，默认炖煮时间40分钟。

3. 将煮好的绿豆放入料理机中打碎。

4. 将打碎的绿豆沙倒入锅中，加入热水和冰块，搅拌均匀后继续加热至糖融化即可。

小贴士

1. 红豆和绿豆在煮之前最好浸泡一段时间，这样煮出来的豆沙口感更细腻。

2. 使用电压力锅可以大大缩短煮豆的时间，并且能够使豆子煮得更加软烂。

3. 在煮豆沙的过程中，多次加入凉水并搅拌，可以防止豆沙糊底，并且使豆沙口感更加细腻。

4. 最后加入的黄片糖可以用其他甜味剂替代，根据个人口味选择。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的绿豆沙和红豆沙。