紫梅豆角的做法

紫梅豆角的做法如下：

小炒紫豆角

1. 准备食材：紫豆角、五花肉、大蒜、葱花、酱油、食用油、香菇、盐。

2. 处理食材：紫豆角去两头筋，洗净沥干水分后掰小段；香菇洗净切丝；大蒜去皮切片。

3. 炒制：锅内加食用油，油温7-8成热时倒入五花肉煸出油脂，炒至透明色，放入葱花、香菇、蒜片炒香。

4. 加入紫豆角：将紫豆角放入锅中，快速煸炒。

5. 调味：加入适量酱油和盐，快速翻炒均匀。

6. 焖煮：加入少许清水，中火焖煮10分钟左右。

7. 出锅：打开锅盖，汤汁快收干时放入蒜片，翻拌后关火，小炒紫豆角完成。

梅豆粉丝

1. 准备食材：梅豆角、粉丝、大蒜、植物油、蚝油、生抽、食盐、味精、淀粉。

2. 处理食材：梅豆角清洗后切段，大蒜切末。

3. 焯水：烧开水加入食盐和植物油，焯水2分钟，控水备用。

4. 制作料汁：碗中加入蚝油、生抽、食盐、味精、淀粉和适量清水，搅匀备用。

5. 泡发粉丝：粉丝用开水泡3分钟。