回民油香做法教程视频窍门

制作回民油香的基本步骤如下：

1. 准备材料：

普通面粉 200克

盐 5克

泡打粉 3克

酵母 1克

温水 适量

香油 数滴

食用油 适量

2. 混合材料：

将盐、泡打粉、酵母一同放入面粉中搅匀。

用温水和成软面团。

3. 发酵：

盖上保鲜膜室温饧发二小时，直至面团发酵至原来的两倍大。

4. 揉面：

取出面团，揉匀后分成若干小剂子。

将每个小剂子揉成圆形，表面光滑无结口。

5. 松弛：

将揉好的面剂子倒扣过来，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 炸制：

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

将松弛好的面剂子用手掌压成饼状，放入油中炸制。

炸至两面金黄，捞出晾凉。

7. 注意事项：

油温不宜过高，以免外皮炸糊而内部未熟。

炸制过程中注意安全，避免烫伤。

炸好后，可以撕开油香，内部应该是喧软并且蜂窝状。

以上步骤是制作回民油香的基本流程，不同地区和家庭可能会有一些变化和特殊的小窍门。例如，有的食谱可能会加入鸡蛋、碱、糖等材料来调整口感和风味。