海鲜干货蛏子肉的做法

葱油蛏子

蛏子提前泡水吐沙洗干净，水中加姜片、料酒，煮到开口捞出，去壳去黑线。

锅中加油，小火慢炸葱段，炸到葱段变色后捞出。

锅中加两勺生抽、一勺蚝油，加热到微微冒泡即可关火。

葱油浇在蛏子上，拌匀就可以开动。

蒜蓉蒸蛏子

蛏子清洗干净，剪去须根，大蒜、生姜分别剁成蒜末和姜末，辣椒切丁备用。

将蒜末、姜末放入碗中，加入生抽、料酒、盐，调匀成蒜蓉酱。

将处理好的蛏子摆放在盘中，将调好的蒜蓉酱均匀铺在蛏子上。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸5分钟，撒上辣椒、香葱，淋上热油，激发出香味，即可出锅。

豉汁焖蛏子

蛏子清洗干净，豆豉用清水泡软，剁碎；大蒜、生姜分别剁成蒜末和姜末。

锅中加油烧热，下入蒜末、姜末和豆豉碎，小火炒出香味。

将处理好的蛏子肉加入锅中，快速翻炒均匀。