拌家汤做法

拌家汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

拌家汤做法一

用料：

面粉 100g

西红柿酱 一小碗

小葱 两根

豆腐 一小块

白菜 两三片

虾米 一小把

五香粉 适量

盐 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

油 适量

鸡蛋 两小个

步骤：

1. 准备食材，包括娃娃菜、豆腐、西红柿酱、鸡蛋、虾米。

2. 热锅冷油，下葱花和五香粉炒香。

3. 娃娃菜切条，翻炒1-2分钟至变软。

4. 下豆腐丁，加入适量水，大火煮开，煮5-6分钟，加入盐调味和老抽调色。

5. 找一个大碗，加面粉，少来点水分次加入，慢慢打成絮状。

6. 将面疙瘩下入锅中，大火煮开，煮3分钟，转小火。

7. 下虾米，加适量盐调味和老抽调色。

8. 中火，飘鸡蛋花，关火。

9. 盛出，洒葱花，也可以加点胡椒粉，看个人口味。

拌家汤做法二

用料：

鸡腿肉 200克

鲜香菇 150克

豆腐 200克

胡萝卜 1根

大葱 1根

姜片 数片

蒜瓣 适量

熟芝麻 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

高汤或清水 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用盐、鸡精、生抽腌制一会儿。

2. 香菇切片，豆腐切块，胡萝卜切丝，大葱切末，姜切片，蒜切碎备用。

3. 热锅冷油，将鸡腿肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

5. 加入高汤或清水，煮开后放入鸡腿肉、香菇、豆腐、胡萝卜。

6. 煮沸后转小火烧约15分钟。

7. 汤开后，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，使蛋花均匀分散。

8. 添加盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱末和熟芝麻装饰。

9. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油等增加口感。

拌家汤做法三

用料：

面粉

绿菜（菠菜、白菜、生菜等）

高汤或清水

盐

步骤：

1. 面粉一边放水一边搓，水要少，把面搓成小疙瘩。

2. 绿菜剁碎。

3. 烧开水，把面疙瘩和菜沫放进去煮熟，放盐即可。

拌家汤做法四

用料：

面粉 100克

西红柿 2个

鸡蛋 2个

菠菜 适量

豆腐 适量

蘑菇 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

鸡精 适量

老陈醋 适量

步骤：

1. 西红柿洗干净切成小块放碗里备用；豆腐切成0.5厘米见方大小备用；蘑菇手撕成条洗干净备用。

2. 热锅倒油，等油温七八成时将西红柿加入大火翻炒，炒出西红柿汁。

3. 加入1.5升水和准备的豆腐、蘑菇等一块煮。

4. 等水烧开的时候再碗里加两勺面粉和少量水用筷子不停搅拌，搅拌至面粉成絮状或者小颗粒和少量面粉为止。

5. 锅里水烧开后揭开锅盖煮三五分钟，用筷子搅拌着拌好的面下锅，边搅面边搅锅里，全部下锅后用勺子边搅边煮，这时可以开中火。

6. 煮大约十五分钟后下入菠菜再煮五分钟。

7. 拿两个鸡蛋在碗里打散搅拌，然后逆时针倒入锅中，再用勺子子搅拌半分钟加入两勺食盐即可乘出食用了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料来制作拌家汤。