海鲜扇子做法

海鲜扇子（通常指的是扇贝）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种常见且受欢迎的做法：

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：

扇贝 6-8个

粉丝 1把

大蒜 4瓣

小米辣 2个（可选）

葱 1根

生抽 2大勺

蒸鱼豉油 1大勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

扇贝提前用刷子清洗干净，用小刀沿着壳边缘轻轻撬开，去除内脏和泥沙，留下扇贝肉，用流水冲洗干净后备用。

粉丝用温水泡软，大约需要10分钟左右。泡软后，剪成适口的长度，铺在蒸盘底部。

大蒜剥皮，切成蒜末；小米辣切圈；葱切成葱花，备用。

炒制蒜蓉酱

热锅冷油，油温五成热时，下入蒜末和小米辣圈，小火炒出香味，加入生抽和蒸鱼豉油，翻炒均匀后关火。

组装蒸制

将处理好的扇贝肉放在粉丝上，每个扇贝肉上均匀地铺上炒好的蒜蓉料。

锅中加水烧开，将准备好的扇贝放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，具体时间根据扇贝的大小和数量调整。

蒸好的扇贝取出，撒上葱花，锅中烧热少许油，将热油均匀地浇在葱花和扇贝上，激发出葱香。

完成

最后，可以根据个人口味，在扇贝上滴几滴香油增香。这样，一道鲜香四溢的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。

清蒸海扇

食材：

海扇 适量

米醋 适量

姜 1块

制作步骤：

清洗海扇

用刷子清洗海扇的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

蒸制

在锅里面倒入适量的水，将海扇放到篦子上备用。

然后就是凉水入锅了。

等到水烧开之后，锅里面开水冒热气，时间差不多5分钟，等到海扇的口张开了，就将锅盖打开了，等到海扇张开口。

然后就是海扇放到盘子里面，沾上一些姜末和醋汁，就可以食用了。

蒜蓉炒海扇

食材：

海扇 适量

大蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤：

清洗海扇

用刷子清洗海扇的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

炒制

大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的海扇肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在海扇肉上。

蒸锅水烧开后，将海扇放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

这些做法都能保留海扇的鲜美口感，根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式，可以制作出美味可口的海鲜扇子。