彭鱼鳃做法

做法一：清热汤水

材料：

膨鱼鳃150克

瘦肉350克

红枣6克

枸杞3克

鸡脚100克

生姜5克

葱3克

食盐5克

鸡粉3克

制作过程：

1. 先将膨鱼鳃浸3小时，再清洗干净，将瘦肉切件，鸡脚切件，生姜去皮，葱切段。

2. 锅内烧水，待水开时，放入膨鱼鳃、鸡脚、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗净。

3. 将膨鱼鳃、瘦肉、红枣、枸杞、姜片、鲜鸡脚放入炖盅，炖2.5小时后调味即可食用。

做法二：适合小朋友的清热汤

材料：

瘦肉

彭鱼鳃

蜜枣1颗

姜片两块

制作过程：

1. 瘦肉洗净，飞水。

2. 彭鱼鳃稍浸，清洗去掉沙尘。

3. 上述材料加上蜜枣、姜片，齐冷水一起下煲，大火煲滚转中或小火三个小时，落盐、油调味，即可。