化州特产做法

杨梅花生糖

材料：花生、糖浆、粗石子。

做法：

用粗石子和花生混合炒至酥脆不油腻。

去皮的花生仁与糖浆等辅料混合，继续翻炒至裹上糖浆。

放入模具中压平、冷却、撤模，制成酥脆香甜的花生糖。

南盛薯菇籺

材料：薯菇（马铃薯）、五花肉、虾米、花生、生粉、水、盐、花生油。

做法：

薯菇洗净煲熟，去皮辗烂成土豆泥。

五花肉剁成肉末，虾米爆炒，花生炒熟辗碎。

将所有材料混合，加生粉、水、盐、花生油拌匀，装盘蒸一小时。

蒸熟后浇上香油，撒上芝麻。

簸箕炊