棱了鱼的做法

棱了鱼（可能是指棱鱼或者类似的鱼类）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种不同的做法：

食材：梭鱼3条、干辣椒20个、生姜1块、香葱1段、大蒜5瓣、食盐1茶匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙。

做法：

将梭鱼清理干净后剁成小块，加入食盐和料酒腌制去腥。

锅烧热加油，将腌制好的梭鱼块煎至两面焦黄，盛出备用。

锅内留底油，放入干辣椒、姜丝、蒜片、葱片炒香，倒入煎熟的梭鱼块，加入食盐、生抽和蚝油，淋入清水，翻炒至水分收干即可出锅。

食材：梭鱼1条、葱1根、蒜2瓣、姜1块、盐少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、食用油6克、清水700克。

做法：

姜切片，葱打结，梭鱼切块，粘上面粉。

锅烧热后加油，小火将鱼块煎至两面金黄，加入清水、姜片、蒜、葱，倒入料酒和生抽，大火烧开后中小火慢炖，汤汁变乳白色后加盐调味，继续收汤汁至合适浓度，关火出锅。

食材：梭鱼2条、生姜1块、大蒜2瓣、食盐适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量。