福建鸭肉做法

福建的鸭肉做法多样，以下提供几种常见的做法：

材料：鲜嫩半番鸭、香糟酱、特制烤炉或新鲜竹条、酱油。

做法：将鸭肉内外均匀抹上香糟酱，使用特制烤炉或大铁锅上的架子烘焙至干燥。也可以用酱油代替酒糟。

材料：鸭肉、啤酒、水、盐。

做法：用啤酒作为汤汁，加不加水均可，将鸭肉煮至收汁，微微焖干，制成鲜香软嫩的鸭肉。

材料：鸭肉、槟榔芋、盐。

做法：将鸭肉基本煮熟后，放入切成大块的槟榔芋，煮成鸭汤，或煮至基本不带汁，芋块吸收鸭油，带有肉香，口感糯软。

材料：番鸭、老姜、芝麻油、生抽、蜂蜜、蚝油、老抽、盐、米酒、中药包（如当归、川芎、熟地等）。

做法：老姜切片，用芝麻油炒至微焦，鸭肉切块炒至金黄，加入姜片和调料，用米酒煮开后转小火慢炖约1小时，最后加入中药包和调味。

材料：番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐、料酒。