酸辣抄手做法

酸辣抄手的做法如下：

材料准备：

抄手皮 （超市购买现成的）

猪肉馅 2LB

葱 四根

姜末 少许

花椒 少许

胡椒 少许

盐 2茶匙

鸡精 2茶匙

鸡蛋 1个

淀粉 少许

调制肉馅：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入少许淀粉、一个鸡蛋、适量姜末、胡椒、盐、鸡精混合。

2. 顺着一个方向搅动，使肉馅更加嫩滑。

3. 准备一些花椒水，将少许花椒水加入肉馅中，继续顺着一个方向搅动，以去除肉腥味。

包制抄手：

1. 取出抄手皮，在中间放入适量调好的肉馅。

2. 将抄手皮对折成三角形，两边的底角对叠在一起，并捏紧边缘。

制作酸辣调料：

1. 热锅热油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。

2. 加入生抽、醋、熟油辣椒、花椒油、鸡精、葱花等调料，搅拌均匀。

煮抄手：

1. 烧一锅热水，水开后加入抄手煮熟。

2. 将煮好的抄手捞出，放入调料碗中，让抄手充分吸收调料的味道。

完成：

现在，一碗美味的酸辣抄手就做好了，可以趁热食用。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受制作和品尝的过程