明矾炸油条的做法

明矾炸油条的做法如下：

材料

面粉：1000克

明矾粉：25克

小苏打：25克

盐：25克

水：550毫升

做法步骤

准备材料：

将明矾粉、小苏打、盐和25克面粉放入盆中，搅拌均匀后加入水，打成泡沫状。

和面：

加入剩余的面粉，不断捶打面团，直到表面光滑，然后静置30分钟以上，重复2至3次。

成型：

将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时。之后将面团拉长，擀薄成10厘米的长片，再切成2厘米宽的条。

炸制：

将油锅加热至220度左右，放入拉好的面条，用筷子翻动，炸至膨胀呈金黄色即可出锅。

小贴士

比例调整：根据季节的不同，可以适当调整明矾、小苏打和盐的用量，以达到最佳口感。

面团处理：面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜，油炸时要勤翻动，以便受热均匀。

油温控制：炸油条时，油温要控制在220度左右，以确保油条外皮酥脆，内部松软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的明矾炸油条了。