排骨莲角煲的做法

莲角排骨煲的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料准备

排骨2条

莲角300克

干虾仁30克

干香菇3朵

红辣椒1个

葱1根

蚝油1勺

胡椒粉8克

冬菜3克

制作步骤

排骨浸泡10分钟去血水，放点盐在水中，然后下点生粉抓匀，清洗备用。

莲角用小刀割去皮，不用焯水，直接放入砂锅焖熟。

干香菇泡发后切条，葱切段，虾仁和自制冬菜备用。

砂锅加水烧开，倒出烧干，热后下油爆香排骨，煎至一面微黄。

加入香菇、虾仁和莲角翻炒1分钟，加开水煮去浮沫，下蚝油和冬菜，盖20分钟，小火慢炖。