烈乳做法

做法一：

食材：纯牛奶500克，糖30克。

步骤：

1. 将500克纯牛奶倒入奶锅中，煮开后加入30克糖，开中小火。

2. 不停地搅拌，不要停歇，大约20分钟后，看到略微粘稠的浅黄色的牛奶，就是炼乳。

3. 冷却后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后会变得更加粘稠。

4. 可以用它来抹吐司，做三明治，制作布丁、餐包、蛋挞、冰激凌、面包、刀切小馒头等，比糖的风味更佳，比糖有营养多哦。

做法二：

食材：鲜牛奶500ml，白砂糖100g，柠檬汁。

步骤：

1. 牛奶和白糖放入锅中加热。

2. 搅拌，避免白糖变焦糊底。

3. 沸腾后转小火，不过要令牛奶和白糖持续沸腾，不时搅动。

4. 牛奶沸腾滚出来的时候调小火，加入柠檬汁。

5. 持续上面操作，大火转小火再转大火，再转小火。