火锅鸡不辣家庭做法

不辣火锅鸡的家庭做法如下：

家养鸡一只

豆瓣酱20克

花椒少许

八角2个

葱姜蒜适量

肉桂一小块

油20克

酱油少许

老抽少许

料酒少许

盐适量（可加可不加）

将鸡肉斩成小块。

在锅中烧水，倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。

锅烧热，放入油，油热后放入葱姜炒出香味。

放入豆瓣酱炒出红油。

倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。

将炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段、大蒜粒、花椒、八角、肉桂。

电饭煲调到鸡鸭肉，开焖。

焖鸡肉的这段时间可以去准备其他涮菜，如蔬菜、豆腐、粉条等。

焖好的鸡肉加水就可以开涮了。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

小贴士：

鸡肉焯水时可以加入一些料酒，可以去腥味，使鸡肉更加鲜嫩。

炖煮过程中要注意观察鸡肉的变化，避免煮过头导致肉质变老。

可以根据个人喜好选择涮菜，如豆芽、金针菇、莴苣等蔬菜，还可以加入豆皮、豆腐等豆制品，以及蘑菇、土豆等食材。

这样制作的不辣火锅鸡，鸡肉鲜嫩，汤汁清爽，非常适合家庭享用。