鱼滑做法

鱼滑是一种常见的海鲜食品，制作时通常需要将鱼肉搅拌成泥状，并添加适量的调味料和辅助材料。以下是几种常见的鱼滑制作方法：

基础鱼滑做法

准备材料

鱼肉500克

鸡蛋1个

姜、蒜适量

葱适量

盐、味极鲜酱油等调味料

制作步骤

鱼肉剁成肉末，用厨房纸吸去多余水分。

加入葱姜蒜末、鸡蛋、调味料，顺一个方向搅拌至有粘性。

锅中烧水，水开后下入搅拌好的鱼滑，煮至浮起即可。

香菇鱼滑

准备材料

鱼肉500克

香菇适量

鸡蛋1个

姜、蒜适量

葱适量

盐、味极鲜酱油等调味料

制作步骤

香菇切碎，鱼肉剁成肉末，用厨房纸吸去多余水分。

加入葱姜蒜末、鸡蛋、调味料，顺一个方向搅拌至有粘性。

锅中烧水，水开后下入搅拌好的鱼滑，煮至浮起即可。

蒸鱼滑

准备材料

鱼肉500克

鸡蛋1个

姜、蒜适量

葱适量

盐、味极鲜酱油等调味料

制作步骤

鱼肉剁成肉末，用厨房纸吸去多余水分。

加入葱姜蒜末、鸡蛋、调味料，顺一个方向搅拌至有粘性。

将搅拌好的鱼滑放入碗中，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中蒸约10分钟。

炒鱼滑

准备材料

鱼滑半斤

姜丝、蒜适量

葱适量

红辣椒适量

生抽、料酒适量

制作步骤

油锅烧热后，加入姜丝、蒜爆香。

倒入鱼滑，沿锅边缘倒入生抽、料酒，继续翻炒。

加少许水、蒜叶、红辣椒翻炒后即可出锅。

以上是几种基本的鱼滑制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。制作鱼滑时，注意鱼肉要剁得细腻，搅拌时要顺一个方向，这样可以使鱼滑更加有弹性和口感