花纹方糕做法

花纹方糕的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统制作方法

将饴糖和猪油加适量温水和匀后，加入面粉擦匀，待用。

馅料是采用擦馅和炒馅相夹制的合二为一的花纹馅料。

调制擦馅的方法是先将白砂糖粉和猪油经充分搅拌成乳白色后，加入熟面粉和糕粉继续搅拌均匀成油润而绵软的白擦馅，备作夹制豆沙馅用。

先将豆沙馅团擀压成片块，平分两片，一片刷上清水平铺上白擦馅压实抹光，再刷上清水随将另一片豆沙馅覆盖上，稍擀压使成厚薄一致的片，再切成2.5毫米的四方形条。

取四条拼组成花纹，然后取皮料面团擀压成薄片刷上清水，包上馅料，用木梳在饼面上点划成菱形花纹待烤。

将花纹糕坯平放在平盘炉上用旺火煎烤，并及时四面翻动，使其表面色泽均匀，待呈牙黄色时即可出炉，冷却后，切块、码层、装箱。

方法二：创新制作方法

鸡蛋3个、细砂糖90g、低筋面粉90g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉1g、香草粉1g、可可粉适量。