荠菜韭菜饺子馅的做法

荠菜韭菜饺子馅的制作步骤如下：

食材准备：

韭菜：约500克

荠菜：约500克

肉馅：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

白胡椒粉：适量

酱油：适量

蚝油：适量

面粉：适量

温水：适量

制作步骤：

面团准备

将面粉加入适量温水和盐，揉成面团，然后盖上保鲜膜或湿布醒面约30分钟。

馅料准备

韭菜洗净后切成小段，荠菜洗净后焯水并挤干水分，然后切成小段。

肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入荠菜煸炒至熟，然后加入韭菜继续煸炒，加盐、鸡精、生抽调味。

加入炒好的肉馅，搅拌均匀，最后加入适量香油，再次搅拌均匀。

包制饺子

将醒好的面团搓成条状，切成小剂子，然后擀成中间厚两边薄的饺子皮。

取一个饺子皮，放入适量的馅料，捏紧封口。

煮饺子

锅中加水烧开，下入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连。

水再次烧开后，加入半小碗冷水，继续煮至饺子皮变透明，饺子浮上水面即可捞出。

小贴士：

拌馅料时油要多放一些，这样可以使馅料更加滑润，防止韭菜出水。

荠菜焯水后要挤干水分，以防馅料太湿影响口感。

煮饺子时可以加三次凉水，这样可以使饺子更加筋道。

请按照以上步骤尝试制作，祝您制作愉快!