帕雀斯牛肉做法

帕雀斯牛肉的制作方法如下：

材料准备

主料

牛霖1000克

香料

香叶2-4片

黑胡椒粒适量

盐、黑胡椒粉、料酒、黄芥末酱各适量

制作步骤

腌制

将牛霖整块放入密封袋中，加入料酒、两三片香叶和适量胡椒粒。

研磨黑胡椒海盐粒，添纯净水至可以完全浸泡肉。

排空空气后密封放入冰箱冷藏4-5天，使肉质变得更加疏松美味。

烤制

取出腌制好的牛霖，去除腌制时的黑胡椒粒和香叶。

在牛霖两面分别撒上研磨的黑胡椒海盐碎，均匀涂抹黄芥末酱。

用锡纸分别包裹紧实每块牛霖，建议包裹两层以防汁水漏出。

进烤箱，110°C烤5个小时，冷却半天后取出牛肉切薄片。

保存与食用

暂时不吃的建议可以冷冻保存，吃前一晚提前拿到冷藏解冻即可。

小贴士

腌制过程中，确保牛肉完全浸泡在调料中，以充分吸收香料的味道。

烤制时，根据牛肉的厚度调整烤制时间，确保熟透且不焦糊。

冷却后的牛肉口感更佳，建议切片后尽快食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的帕雀斯牛肉，享受美食带来的愉悦。