kiri奶酪包做法

中种面团制作

材料

中种高筋面粉：210克

耐高糖酵母：1克

水：120克

步骤

将所有材料混合成团，不需要出膜，室温静置1小时后放入冰箱5-6度冷藏发酵15-17小时。

主面团制作

材料

高筋面粉：90克

盐：3克

白砂糖：35克

脱脂奶粉：8克

鸡蛋（全蛋液）：25克

淡奶油：10克

水：30克

耐高糖酵母：2克

黄油：35克

步骤

将中种面团和主面团（除黄油外）混合，揉到厚膜状态，然后加入黄油，揉到扩展状态，可以拉出薄膜。

将面团等量分成六份，滚圆，静置20分钟。