江门雪饼做法

江门雪饼的做法如下：

准备材料

大米200克

糖霜40克

开水适量

制作步骤

将大米淘洗干净，浸泡2小时。

将水倒掉，沥干水分，然后把米倒在纱棉布上用手搓干（不用特别干，一点点湿不要紧）。

将大米倒入研磨机磨成粉。

将米粉倒在棉纱布上，大火蒸40分钟，用牙签插看，牙签上没沾米粉说明就熟了。

蒸好后，米粉加入放凉的糖水搅拌，跟和面一样和成一块（面糊拿起不塌下即可）。

将揉出的面摊成薄片，用饼干模具做出形状。

烤箱170度预热10分钟，然后将米饼薄片依次摆放在烤网上，入烤箱中层170度上下烤10分钟。

取出，翻面，改150度继续烤10分钟（让米饼薄片发泡）。

再取出，翻面，150度继续烤10分钟就好了，然后取出放凉。