油麦菜蒸麦饭做法

油麦菜蒸麦饭的做法如下：

材料准备

新鲜油麦菜一把

面粉适量

盐少许

蒜末适量

辣椒油或花椒油（可选）

食用油适量

制作步骤

清洗油麦菜：将油麦菜洗净，切成小段，尽量保持叶片的完整性，以便后续裹粉。

拌粉：将切好的油麦菜放入大碗中，撒上适量面粉，轻轻抖动碗体，使每片菜叶均匀裹上一层薄薄的面粉。这一步是关键，面粉不宜过多，以免影响口感。

调味：根据个人口味，撒上少许盐，轻轻拌匀。

蒸制：将拌好的油麦菜铺入蒸笼中，大火蒸约10-15分钟，直至菜叶变软，面粉呈现微微的透明状。

调味提香：取出蒸好的麦饭，撒上蒜末，淋上少许辣椒油或花椒油（如果喜欢辣或麻的口感），再淋上一些热油激发出香味，拌匀即可。

建议：

在拌粉时，确保每片油麦菜都均匀裹上面粉，这样蒸出来的麦饭口感更好。

根据个人口味可以适量调整辣椒油或花椒油的用量，以增加菜肴的风味。