里格抓的做法

里格抓是一种传统的中式小吃，其做法如下：

材料准备

馅料：粉条、肉类（如猪肉、羊肉）、蔬菜（如韭菜、白菜）、调料（如香油、盐、鸡精、老抽等）。

面皮：面粉、凉水、盐、油。

制作步骤

准备馅料

粉条提前泡发并切碎。

肉类切成小块或细丝，蔬菜洗净切碎。

将粉条、肉类和蔬菜混合，加入调料搅拌均匀。

和面醒面

将面粉中加入盐，倒入凉水搅拌成絮状。

加入一勺油继续搅拌，然后静置醒发两小时以上，直至面团柔软有弹性。

包馅成型

将醒好的面团揪成小块，在手中抹上油，然后拽成薄皮。

包入调好的馅料，像包包子一样收口并去掉多余的面团。

煎制定型

在锅中刷上一层油，放入包好的里格抓。

小火慢煎，待两面金黄即可。

小贴士

面团要和得相对稀一些，便于后续用手抓捏成型。

馅料可以根据个人口味调整，比如加入鸡蛋、葱姜蒜末增加风味。

煎制时火候要掌握好，以免外皮糊了内部还未熟透。

里格抓的特点是皮薄馅大，口感独特，是许多地方喜爱的美食之一