鸡肉三角做法
爆炒鸡三角骨
鸡三角骨化冻洗净，加料酒、姜片、葱段焯水，撇去浮末后再煮15-20分钟，盛出冲洗沥水备用。
加入2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺色拉油、适量辣椒粉、胡椒粉、盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
锅中油热倒入爆炒，炒熟后加入青椒继续翻炒，加入白芝麻即可出锅。
香烤鸡三角骨
鸡三角骨清洗干净，然后加入烤肉料、五香粉、料酒、蚝油、生抽、少量醋，抓匀，然后腌四个小时以上。
拿串签穿上，全部串好摆盘里，烤箱上下火200度烤15分钟，然后拿出来翻面刷一腌料酒，再烤5分钟，翻面刷一层腌料汁，上火再烤五分钟即可。
香辣鸡三角骨
鸡三角骨化冻洗净，加料酒、姜片焯水，撇去浮末，然后清洗干净。
锅里重新加水，放入清洗干净的三角骨，加入姜片、葱段煮30分钟。
调料汁，放生抽、醋、鸡精、蒜泥、油辣子，搅拌均匀，将煮好的鸡三角骨摆盘，表面撒一层酱，也可以蘸着吃。