金骨棒做法

金骨棒的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 酸甜辣鸡骨棒

食材：

主料：鸡骨棒

配料：甜面酱、蒜蓉辣酱、苹果酱、大料、胡椒、料酒、老抽、大葱、辣椒、淀粉

步骤：

1. 鸡骨棒冷水入锅，煮沸，关火焯掉血水。

2. 重新换一锅水，放大葱、大料、料酒、鸡骨棒开始慢慢炖烂。

3. 捞出鸡骨棒，锅内放入适量的油，甜面酱、辣酱、苹果酱，搅拌均匀。

4. 开火放入鸡骨棒，之后放入大料、辣酱、孜盐，加入少量水。

5. 酱汁均匀包裹鸡骨棒后，水淀粉入锅翻炒，喜欢甜口可在加点白糖，出锅。

2. 酱油鸡骨棒

食材：

棒棒骨

调料：生抽、老抽、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 清洗棒棒骨，冷水浸泡1-2小时，换水1-2次以去血水和腥味。

2. 冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，煮沸5-8分钟，撇沫，捞出冲洗并沥干。

3. 锅中加油和冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。