豆浆和面蒸馒头的做法

豆浆和面蒸馒头的做法如下：

用料

豆浆：130克

面粉：250克

油：10克

盐：1克

白糖：10克

酵母：2克

做法步骤

将豆浆中加入油、盐、白糖和酵母，搅拌均匀。

倒入面粉，揉成面团，并擀成长条。

将面团分成相同大小的份，揉成圆形，然后在蒸笼上刷油，放入馒头坯子。

进行20分钟的醒发后，再蒸20分钟。

蒸制技巧

使用豆浆代替水，采用先整形后发酵的方式，可以节省时间。

蒸笼刷油可以防止馒头粘连。

如果使用普通酵母，可以减少白糖的用量。

其他变体

可以将面粉换成全麦面粉，增加营养和口感。

可以在面团中加入其他杂粮，如黑米、红枣、花生等，增加风味和营养。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的豆浆和面蒸馒头。