恩施腊蹄子火锅做法

恩施腊蹄子火锅的做法如下：

方法一：

1. 将腊蹄子洗净，切成小块，放在柴火上面慢慢炖，3个小时后放入葱姜蒜等调料，再用小火炖一会儿即可。

方法二：

1. 用喷枪烧肉皮，烧到表面起泡后刮洗干净。

2. 将蹄子切成合适大小，骨头也切成小块。

3. 放高压锅加入姜、少许干辣椒炖上35分钟，美味的腊蹄子火锅就做好了。

方法三：

1. 腊蹄子在冷水中泡2小时备用。

2. 洋芋果果在温水中泡至变软，白芸豆浸泡在水中至少1小时。

3. 腊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。

4. 锅中重新加水放入腊蹄块、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段一起煮。

5. 水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火煮1小时。

6. 最后撒上蒜苗，腊蹄子火锅就做好了。

方法四：

1. 腊猪脚洗净剁成块，放入高压锅中。

2. 加入切好的藕、姜、大蒜、桂皮、花椒。

3. 加入适量食盐和水，盖上高压锅锅盖，上大汽后关小火，煮12分钟。

4. 起锅，美味的腊猪脚火锅就做好了。

方法五：

1. 腊猪蹄在冷水中泡两个小时左右。

2. 洋芋果果在温水中泡软。

3. 腊猪蹄洗干净，剁成适宜的大小，沥干水分备用。

4. 腊猪蹄下锅煮，放入葱段、姜片、料酒，第一遍煮猪蹄的水要倒掉。

5. 再给猪蹄加第二遍水，放入干辣椒、花椒、姜片、葱段。

6. 大火煮开后放洋芋果果，转小火煮一个小时，起锅后撒上蒜苗。

方法六：

1. 洗净切好的腊蹄子放去锅中加料酒煮开，捞起备用。

2. 锅中放油烧开，放生姜大蒜花椒干辣椒炒香，放入猪蹄翻炒，加料酒、适量醋，炒一会后放水烧开倒入炖锅中。

3. 放入新土豆、海带，一起炖个把小时。

4. 起锅撒上蒜苗即可。

方法七：

1. 腊猪蹄剁成块，放入碗中泡2小时。

2. 土豆切块洗净备用。

3. 腊蹄浸泡2小时后，加1500g水、10g料酒煮腊蹄2分钟。

4. 加四川郫县豆瓣酱50g，炒出香味。

5. 加1500g水，煮沸。

6. 滤渣，汤放一旁备用。

7. 下少许油，加6片姜片、10颗花椒、6颗干辣椒。

8. 下腊蹄煸炒，炒香后放入汤。

9. 煮半小时后下土豆（或高压锅压10分钟，倒入土豆再压5分钟）。

10. 放入盐、糖、鸡精调味。

11. 出锅撒葱花。

以上是恩施腊蹄子火锅的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。