海燕窝做法

海燕窝的做法如下：

海燕窝4两

二砂糖5大匙

柠檬适量

蜂蜜2大匙

将干燥的海燕窝用清水反复冲洗3-4次，以洗净其中的砂石和海味。

将28cm的深锅放入1/3的自来水，先放入海燕窝，用中火煮40分钟。这一步有助于海燕窝凝结成冻。

熬过的海燕窝再加入自来水加到锅子的8分满，继续用中火煮30分钟，然后滤掉海燕窝。

将煮好的海燕窝分别放入不同的锅子中放凉。

放凉后放入冰箱冷藏2-3小时，直到海燕窝成冻状，手感很有弹性时即完成原味海燕窝。

加入柠檬汁、蜂蜜和糖水，搅拌均匀即可得到像爱玉口感的海燕窝。

冬天可以加入红枣和枸杞，变成补气的海燕窝。

即时冲泡海燕窝的方法：取海燕窝（珊瑚草）寒天冻砖块一块，放入500ml滚烫热水搅拌让其彻底融化，再加入一小把兰香子和几颗蔓越莓，放入冰箱保鲜柜静置2小时，即可结冻享用。

小贴士

煮好的海燕窝分别放在不同的锅子，要吃时再放入蜂蜜、糖、柠檬调味。

没有调过的原味海燕窝可以保存较长时间，冬天更可以加入红枣、枸杞补气血。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的海燕窝，享受其丰富的口感和营养。