网红草莓小贝做法
网红草莓小贝的做法如下：
准备食材
鸡蛋 2个
细砂糖 40+20克
玉米油 30克
酸奶 30克
低筋面粉 60克
草莓粉 8克
淡奶油 200克
柠檬汁 适量
草莓 适量
奶粉 适量
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆中。
打发蛋白霜：将蛋清从冰箱中取出，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性略湿的状态。
制作蛋黄糊：将蛋黄中加入玉米油和酸奶，完全搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和草莓粉，画Z字型搅拌至无干粉颗粒。
混合蛋黄和蛋白霜：取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具里，震几下，震出大气泡，然后送入预约好的烤箱，上下火165度，烤25分钟。