蒙古族奶制品做法
蒙古族奶制品丰富多样，以下是一些常见奶制品的做法：
奶豆腐
做法一：将鲜奶放置发酵后，撇取上层白奶油，倒入锅中煮熬，直至奶子呈老豆腐状，然后装入刻有图案的木模晾干。白色透明有油性的为上品。
做法二：将出白油后的酸奶子慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种方法是将奶放入器皿中发酵，取上层“卓口”后煮沸，抛出酸奶汤，搅拌后倒入木模中，切条或小块晾干。
做法三：鲜牛奶导入小缸子，放置24小时酸化凝固，固化的酸奶上层的奶油厚度与牛奶质量和量有关。将酸奶与水分离，继续煮至僵化，搅成面团状，倒入木制模中，硬化后晾干。
奶皮子
做法一：将新鲜牛奶放入铁锅中，用文火熬，待牛奶稍微滚起后，用勺子不断翻扬，至泛起泡沫为止，停火后冷却，凝结于表面的奶脂呈蜂窝状麻面圆饼，挑出晾干。
做法二：夏秋季将鲜奶加热至将要沸腾，用勺子搅拌产生奶泡沫，同时点入生奶，使脂肪凝结成黄色奶皮，取出冷却即可。
黄油
做法：将鲜奶放入桶内搅拌发酵，脂肪浮在上面呈白色，即为白油。将白油用纱布过滤后倒入锅中加温火炼，搅动至色泽微黄即成黄油。
奶酪
做法一：将黄油所余下的奶水放到热处发酵、沉淀，将沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状晾干即成奶酪。
做法二：将分离出酥油的酸奶经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪。生奶酪是将鲜奶发酵后放入筒中，提取奶油，再放入热处发酵，煮熬后挤压成形；熟奶酪则是将酸奶发酵后放置几天，再过滤、煮熬、挤压成形。