石斛与甲鱼做法

石斛与甲鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

川断狗脊菟丝甲鱼汤

食材：川断8-10g、狗脊8-10g、牛膝5-8g、菟丝子3-5g、石斛8-10g、甲鱼一只400-500g、红枣4-5粒、枸杞。

做法：

1. 甲鱼用热水浸泡，撕开外膜，冷水下锅加姜片和少许白酒焯水。

2. 牛膝、狗脊、川断、石斛温水浸泡30分钟。

3. 隔水炖：全部食材入盅，加入适量清水和少许白酒姜片，隔水炖2-2.5小时，加入菟丝子再炖30分钟，关火撒入枸杞，根据个人口味调味。

4. 砂锅煲：甲鱼、红枣、石斛、姜片先入锅，大火煮开转小火煲1个小时，加入其余食材再煲30-60分钟，关火撒入枸杞，根据个人口味调味。

铁皮石斛炖甲鱼

食材：甲鱼1只、铁皮石斛15g、黑豆60g、红枣3枚、姜8g、盐、鸡精少许。

做法：

1. 甲鱼宰杀洗净去内脏，切块略炒。