牛子盖肉做法

香辣手撕肉

原料：牛仔盖肉300克，红辣椒50克，香菜50克

调料：精盐1/2小匙，香油1大匙，辣椒油1大匙，味精鸡精各1小匙，色拉油1小匙

做法

1. 将肉洗净，放入沸水中煮约4分钟，捞出冲净备用。

2. 锅中换上清水，放入烫好的牛仔盖，用小火煮约1.5小时，捞出晾凉。

3. 将肉撕成丝，红辣椒洗净去籽切成细丝，香菜洗净切段。

4. 将牛肉丝、辣椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、香油、辣酱油、色拉油拌匀，即可装盘。

酱烧牛腱子

主料：牛腱子1000克

辅料：生抽、老抽、盐、蚝油、山楂酒、冰糖、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、甘草、豆瓣黄酱、朝天椒

做法