油茶米的炒做法

油茶的炒米炒制方法如下：

准备材料

小米或大米：适量

油：适量（如玉米油、酥油、牛骨髓油等）

葱花：适量

五仁：适量

盐：适量

花椒粉：适量

炒制过程

将小米或大米淘洗干净并控干水分。

使用压面机或啤酒瓶将米粒压成粉，并通过筛子过滤，反复碾压和过滤，最后剩下的颗粒可以研磨成粉或直接使用。

热锅炒茶，先中火翻炒至有热气，然后转小火慢慢炒至米香四溢且熟透。

在干净的锅内加适量油，烧热后加入葱花、花椒粉、盐和五仁炒香。

加入炒好的米面，快速翻炒均匀后关火。

保存与食用

炒好的小米油茶凉透后装入密封罐内保存。

食用时，锅内加适量凉水，加入适量油茶，熬煮开后打入蛋花，或者加入油茶粉泡根麻花食用。

小贴士：

炒米时要用小火，防止炒糊。

可以根据个人口味加入其他食材，如花生、核桃等坚果，增加风味。

炒好的米面要彻底冷却后再泡茶，以保证茶汤清澈香醇。

通过以上步骤，你可以制作出香脆可口的油茶炒米，适合作为早餐或营养饮品。