地锅鸭的做法
地锅鸭的做法如下：
准备食材
鸭肉：选用新鲜的咸水鸭，切块并清洗干净，鸭肉要提前焯水备用。
配菜：如红萝卜、洋葱、木耳、青红椒等，根据口味选择。
调料：葱姜蒜、黄豆酱、料酒、酱油、冰糖、醋等。
面团：用面粉和水和成面团，醒面备用。
炒制鸭肉
锅中加油，先爆香葱姜蒜。
放入鸭肉块，大火翻炒至鸭肉水分炒干。
调味炖煮
加入料酒、酱油、冰糖等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水，盖盖中小火焖煮，让鸭肉充分吸收调料的味道，大约炖煮25分钟后加入喜欢的配菜。
贴面饼
将醒好的面团分成小剂子，揉圆后泡入水中浸泡20分钟。
取出面剂子，按捏成扁平状，贴在锅的四周。